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Cuisine et restos

Vendredi 1 avril 2005
     A boire avec modération....



Au détour d'un surf sur les divers sites de Rammstein, j'ai découvert un recueuil de cocktails inspirés des chansons de ce groupe. Je m'en excuse auprès de l'auteur mais je ne me souviens plus du nom de ce site. J'ai traduit les divers breuvages indiqués et à présent, vous pouvez vous précipiter sur vos bouteilles et commencez des expériences amusantes en alcoologie...tout en restant raisonnable bien évidemment. Certains produits cités ne me sont pas connus, encore des lacunes dans ce domaine mais je vais essayer de faire une remise à niveau. Mais que ces produits inconnus (peut être pas pour certains qui ont un plus haut niveau que moi) ne vous arrêtent pas. Testez, innovez, améliorez et faites moi part de vos trouvailles, je les publierais sans tarder. Et comme dit la chanson : "C'est à boire, à boire, à boire.....hips !!!"
L'effet est encore plus surprenant, voir amélioré, en écoutant la chanson en rapport avec le cocktail.

Laichzeit  : Long drink: 4cl vodka, petit lait, glace pilée, jus de citron, grenadine.

Asche zu Asche : Short drink: 2cl Sambuca, 2cl Baileys (verser dans un verre de 4 cl), saupoudrer de Café en poudre et de cannelle.

Seemann  : 

Pour hommes: 2cl Käpt. Morgan 75%, 2cl Orange liqueur, 1cl Vermouth rouge, Jus de citron, Grenadine, agiter dans un shaker avec de la glace, verser dans un grand verre avec des glaçons. Décoration: "Ships"

Pour femmes: Dans un verre à champagne, 2cl Gin, 2cl Cassis, 1cl Amaretto, mixer avec de la glace, verser dans un verre en ajoutant du champagne.

Meister  : Dans un verre à champagne: 2cl Gin, 2cl Vermouth rouge, 1cl Campari, un trait de jus de citron, agiter avec de la glace dans un shaker, servir avec des glaçons .

Rammstein  : Longdrinkglass: 2cl rhum blanc 2cl Bacardi blanc, 2cl Brandy, 2cl Jus de citron, 2cl de jus d’ananas, 2cl de jus d’orange, 1 cuillère de sucre de canne, agiter avec de la glace pilée dans un shaker, verser dans un verre avec des glaçons, verser dessus 2cl Käpt. Morgan 75% !!!Ne pas remuer!!!

Du Riechst So Gut : Longdrink: 2cl de marsala aux oeufs, 4cl rhum blanc, un peu de lait de coco, lait, cannelle, mixer le tout.

Das Alte Leid : Longdrink: 3cl Vodka, 2cl marsala aux oeufs, 2cl Jus de citron, 4cl jus d’orange, passer au shaker, verser dans un verre en ajoutant un peu de glace pilée.

Weisses Fleisch : Longdrink: 4cl Whisky (Scotch), 6cl de lait, sucre en poudre (1 cuillère), passer au shaker, verser dans un verre avec des glaçons, décorer avec un trait de grenadine.

Wollt Ihr Das Bett In Flammen Sehen : 2cl rhum blanc, 1cl Batida, jus de cerise.

Heirate Mich : Pour deux (un verre avec deux pailles): 2cl Rhum blanc, 2cl Amaretto, 2cl Vermouth rouge, verser dans un verre avec du jus d’ananas, glaçons.

Herzeleid  : Dans un verre à whisky: 4cl Vermouth rouge, ajouter du champagne, glaçons, citron pour la déco !!! Ne pas oublier de mettre de la grenadine car cela donne une superbe couleur rouge!!! 

J'ai retrouvé le site :

Par francois c confidentiel
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Lundi 18 avril 2005
La pensée sauvage.

Premier resto a figuré dans le grimmyblog, c'est la pensée sauvage. Pas de chi-chi dans ce lieu convivial. Les tables sont recouvertes de toiles cirées, l'ambiance décontractée, le service sympa et l'addition ne pèse pas sur l'estomac à la sortie. Au menu une dizaine de confits de canards, du foie gras, du magret, du cassoulet.....bref tout ce qu'il y a de meilleur de la cuisine du sud-ouest. Drôle d'idée pour un restaurant qui a élu domicile à Brest mais franchement cette adresse vaut le détour.
Personnellement j'ai testé le foie gras ainsi que le pâté de magret au foie gras, le confit aux pommes de terre façon tatin, le succulent nougat glacé pour terminer la partie le tout accompagné d'un gentil vin du sud. Et je peux vous assurer que je ne regrette pas mon choix, succulent d'un bout à l'autre. En ce début de printemps c'est un peu de soleil du sud qui vient avec votre assiette.
Testé également dans les assiettes de mes voisins, le cassoulet (si on ne finit pas, on emmène le reste à la maison), le confit à la moutarde, le chocolat liégeois avec du vrai chocolat et pas un truc congelé. Bref, que du bonheur pour les papilles. Des restos comme ça, moi j'en redemande.
La pensée sauvage est une petite plante herbacée annuelle qui a comme particularités d'être dépurative, diurétique. Ne vous fiez donc pas à ce nom, ici c'est l'esprit que cette bonne cuisine nettoie.


Adresse
: La pensée sauvage, 13 rue Aboville, 29200 Brest


Par francois
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Vendredi 17 février 2006

Que Des légumes !





Les légumes c'est souvent tristounet. On ne sait jamais comment les accomoder, varier les plaisirs et on finit par faire un peu toujours la même chose. Un site relève le défi de nous faire vraiment aimer les petits légumes en proposant des recettes toutes simples, bien sympas visuellement. Que des légumes en plat unique, en entrée et en dessert avec le plat du jour tous les mardi. Une cuisine marrante, jolie et innovante, moi j'adore !! Reste plus qu'à mettre en pratique ;-)


Pour les recettes de légumes, cliquez ici.

Par Moi
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Dimanche 16 juillet 2006


....des recettes.



Même si cela ne se voit pas forcément au premier abord, pour ceux qui me croisent au quotidien, j'aime la convivialité et partager les petits moments de la vie. Alors, il m'est venu l'idée de creuser un peu plus cette convivialité sur ce blog. Pas mal de personnes passent ici au quotidien, je les en remercie vivement, mais j'aimerais que chacun puisse transmettre un petit quelque chose de temps en temps, hisoire de partager aussi avec les autres lecteurs. Et quoi de mieux que la cuisine pour créer des moments de convivialité.
Donc, l'idée est que toutes celles et ceux qui ont des recettes sympas, qui changent de l'ordinaire, des petites astuces qui facilitent la vie..... me les envoie par mail (celle qui est en haut à gauche) avec leur prénom et je les publierais. Au fil du temps, je crois que cela peut donner un truc sympa.
D'accord, ce blog devient un peu la foire à tout mais comme pleins de choses m'intéressent, pourquoi être restrictif ! J'espère donc que cette idée vous plaira et que serez nombreuses et nombreux à m'écrire, car j'aime bien faire la cuisine !

Je commence avec deux recettes qui m'ont été donné par Gwen.

Coeurs fondants au chocolat:
100g de chocolat dessert, 3 oeufs, 80g e sucre, 50g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, des carrés de chocolat dessert corsé.

Préchauffer le four à 200°C, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment de la préparation. Ajouter le chocolat fondu, le beurre et la farine. Verser la préparation dans des moules jusqu'à mi-hauteur et poser le carré de chocolat, puis verser de nouveau de la préparation. Mettre 15mn au four et déguster tiède.

Galettes non levées (galettes servies dans les restos pakistanais, indiens... succulents avec des sauces)
250g de farine atta, 1/2 cuillère à café de sel.

Tamiser la farine et le sel au dessus d'une terrine. Faire un puit au centre et verser 2dl d'eau. Mélanger avec les doigts et continuer jusqu'à former une boule lisse.
Séparer la boule de pâte en 10 boulettes. Etaler chacune d'elles au rouleau en un disque de 3mm d'épaisseur.
Poudrer une poêle de farine et poser sur un feu fort. Mettre un disque de pâte dans la poêle, faire cuire 3 à 4 min de chaque côté jusqu'à l'apparition de petites bulles sombres (j'ai pas dit brûlé!!!). Garder au chaud et servir avec le plat.
Vous pouvez agrémenter ces gallettes en incorporant du fromage, du beurre, des épices avant la cuisson....c'est fantastique !!

Voilà, maintenant c'est aussi à vous de jouer et de vous mettre à vos claviers ;-)


Par Moi
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